A propos de nos vinaigres :

• Fabrication artisanale

Ces produits entièrement naturels sont élaborés à partir d'une recette traditionnelle de fabrication de vinaigre.

Obtenus à partir d’une longue macération des fruits ou des aromates dans du vinaigre de cidre bio, avec quasiment autant de fruits que de vinaigre.

Une fois la formation d’une mère vinaigre et au terme de la macération, nous filtrons et opérons une très légère cuisson.

La gamme "Acetu Dolce" est réalisée avec un petit ajout de sucre bio et une réduction afin d'épaissir le vinaigre.

• Utilisation

En cuisine, essentiellement pour la préparation de plats, de sauces ou de salades.

Le dépôt est naturel, bien agiter avant utilisation.

Le vinaigre n'est pas sujet à une date limite d'utilisation mais doit être conservé au sec et à l'abri de la lumière.

• Exigence de qualité

Tous nos produits sont naturels et originaires de la commune de Felce en Alesani ou de Vescovato, et exempts de tout additif ou conservateur.

Les fruits de nos vergers de Felce et de Vescovato élevés par nos soins sont cultivés naturellement sans engrais chimiques ni pesticide de synthèse, en terrasses.

La gamme :

Notre gamme de vinaigres à l'ancienne est composée de 15 parfums, disponibles en bouteilles de 10cl et de 25cl.

Sur précommande uniquement, nous pouvons conditionner dans des contenants de 50cl ou 1L, pratiques pour les restaurateurs et les gros consommateurs (contactez-nous).

A découvrir en détails sur notre boutique en ligne.

Les classiques :

• Vinaigre de cédrat
• Vinaigre de clémentine
• Vinaigre de figue
• Vinaigre de framboise
• Vinaigre de raisin-fraise (uva fraula)
• Vinaigre de myrte
• Vinaigre du maquis (origan sauvage, nepita, immortelle, romarin)

• Vinaigre d'immortelle

• Vinaigre de nepita

• Vinaigre de basilic

• Vinaigre d'agliu salvaticu (ail sauvage)

• Vinaigre de fleur de châtaignier

Les sucrés, à utiliser "comme un balsamique" :

• Acetu dolce de clémentine

• Acetu dolce de framboise

• Acetu dolce du maquis (origan sauvage, nepita, immortelle, romarin)
• Acetu dolce de pomme
• Acetu dolce de raisin-fraise (uva fraula)

Des nouveautés sont en macération... A découvrir bientôt !