• Fabrication artisanale

Ces produits entièrement naturels sont élaborés à partir d'une recette traditionnelle de fabrication de vinaigre à l'ancienne.

Obtenus à partir d’une longue macération des fruits (framboises de montagne et figues élevées à Felce ; myrtes, clémentines et cédrats de Vescovato) dans du vinaigre de cidre, avec quasiment autant de fruits que de vinaigre.

Une fois la formation d’une mère vinaigre et au terme de la macération, nous filtrons et opérons une très légère cuisson.

 

  • Utilisation

En cuisine, essentiellement pour la préparation de plats (déglacer un magret, un foie de veau...), de sauces ou de salades.

Le dépôt est naturel, bien agiter avant utilisation.

Le vinaigre n'est pas sujet à une date limite d'utilisation mais doit être conservé au sec et à l'abri de la lumière.

 

  • Exigence de qualité

Tous nos produits sont naturels et originaires de la commune de Felce en Alesani, et exempts de tout additif ou conservateur.

Les fruits de nos vergers de Felce et de Vescovato élevés par nos soins sont cultivés naturellement sans engrais chimiques ni pesticide de synthèse, en terrasses.

Chambre standard

Les vinaigres à l'ancienne

A propos de nos vinaigres :

La gamme :

Notre gamme de vinaigres à l'ancienne est composée de 5 parfums, disponibles en bouteilles de 10cl et de 25cl.

Sur précommande uniquement, nous pouvons conditionner dans des contenants de 50cl ou 1L, pratique pour les restaurateurs et les gros consommateurs (contactez-nous).

 

  • Vinaigre de cédrat
  • Vinaigre de clémentine
  • Vinaigre de figue
  • Vinaigre de framboise
  • Vinaigre de myrte